Tharja me ajër të nxehtë dhe tharja në temperaturë të ulët (të referuara gjithashtu si tharje afër ambientit ose tharje në dyqan) përdorin dy parime thelbësisht të ndryshme të tharjes. Të dyja kanë avantazhet dhe disavantazhet e tyre dhe ndonjëherë përdoren në kombinim, p.sh., në sistemet e tharjes me dy faza.
Tharja me ajër të nxehtë përdor temperatura të larta për tharje të shpejtë dhe procesi i tharjes përfundon kur përmbajtja mesatare e lagështisë (MC) arrin MC përfundimtare të dëshiruar.
Në tharjen në temperaturë të ulët objektivi është të kontrollohet lagështia relative (RH) në vend të temperaturës së ajrit të tharjes në mënyrë që të gjitha shtresat e kokrrave në shtratin e thellë të arrijnë përmbajtjen e lagështisë ekuilibër (EMC).
Tabela e mëposhtme tregon dallimet kryesore:
Në tharëset e grumbullit me shtrat të fiksuar me ajër të nxehtë, ajri i nxehtë i tharjes hyn në pjesën më të madhe të kokrrës në hyrje, lëviz nëpër kokrra duke thithur ujin dhe del nga pjesa më e madhe e kokrrave në dalje. Kokrrat në hyrje thahen më shpejt sepse aty ajri tharës ka kapacitetin më të lartë thithës të ujit. Për shkak të shtratit të cekët dhe shpejtësive relativisht të larta të rrjedhës së ajrit, tharja ndodh në të gjitha shtresat e pjesës më të madhe të kokrrave, por më shpejt në hyrje dhe më ngadalë në dalje (shih kthesat e tharjes në tabelë).
Si rezultat, zhvillohet një gradient lagështie, i cili është ende i pranishëm në fund të tharjes. Procesi i tharjes ndërpritet kur përmbajtja mesatare e lagështisë së kokrrës (mostrat e marra në hyrjen e ajrit të tharjes dhe daljen e ajrit të tharjes) është e barabartë me përmbajtjen e dëshiruar përfundimtare të lagështisë. Kur kokrrat shkarkohen dhe mbushen në thasë, kokrrat individuale ekuilibrohen që do të thotë se kokrrat më të lagëta lëshojnë ujë të cilin kokrrat e tharësit e thithin në mënyrë që pas njëfarë kohe të gjitha kokrrat të kenë të njëjtën MC.
Megjithatë, ri-lagja e kokrrave të tharësit çon në çarje duke shkaktuar thyerjen e kokrrave në procesin e bluarjes. Kjo shpjegon pse rikuperimi i bluarjes dhe rikuperimi i kokrrave të orizit të tharë në tharëse me grupe fikse nuk është optimale. Një mënyrë për të minimizuar gradientin e lagështisë gjatë tharjes është përzierja e kokrrave në koshin e tharjes pasi të ketë kaluar rreth 60-80% e kohës së tharjes.
Në tharjen në temperaturë të ulët, objektivi i menaxhimit të tharësit është të mbajë RH-në e ajrit të tharjes në lagështinë relative të ekuilibrit (ERH) që korrespondon me përmbajtjen e dëshiruar të lagështisë përfundimtare të kokrrës, ose përmbajtjen e ekuilibrit të lagështirës (EMC). Efekti i temperaturës është minimal në krahasim me RH (Tabela 2).
Nëse për shembull dëshirohet një MC përfundimtar prej 14%, duhet të synohet një RH e ajrit të tharjes prej rreth 75%. Në praktikë, ajri i ambientit mund të përdoret gjatë ditës në sezonin e thatë. Natën dhe gjatë sezonit të shirave, mjafton një parangrohje e lehtë e ajrit të ambientit me 3-6ºK për të ulur RH në nivelet e duhura.
Ajri i tharjes hyn në pjesën më të madhe të kokrrës në hyrje dhe gjatë lëvizjes nëpër pjesën më të madhe të kokrrave, thahen kokrrat e lagura derisa ajri të jetë i ngopur. Ndërsa thith ujin, ajri ftohet me disa gradë. Në rrugën e tij të mëtejshme nëpër pjesën më të madhe të grurit, ajri nuk mund të thithë më shumë ujë, pasi është tashmë i ngopur, por merr nxehtësinë e krijuar nga frymëmarrja, insektet dhe rritja e kërpudhave dhe kështu parandalon nxehjen e pjesës së kokrrës ende të lagësht. Zhvillohet një front tharjeje me thellësi disa centimetra dhe ngadalë lëviz drejt daljes duke lënë pas kokërr të tharë. Pasi pjesa e përparme e tharjes lë pjesën më të madhe të kokrrës, procesi i tharjes përfundon. Në varësi të përmbajtjes fillestare të lagështisë, shpejtësisë së rrjedhës së ajrit, thellësisë së kokrrës dhe vetive të ajrit të tharjes, kjo mund të zgjasë nga 5 ditë deri në disa javë.
Procesi i tharjes në temperaturë të ulët është shumë i butë dhe prodhon cilësi të shkëlqyer duke ruajtur shkallë të lartë mbirjes. Meqenëse përdoren shpejtësi shumë të ulëta të ajrit (0,1 m/s) dhe nuk nevojitet gjithmonë ngrohja paraprake e ajrit të tharjes, kërkesa specifike për energji është më e ulëta midis të gjitha sistemeve të tharjes. Tharja në temperaturë të ulët zakonisht rekomandohet si tharje e fazës së dytë për orizin me MC jo më të madhe se 18%. Hulumtimet në IRRI kanë treguar se me menaxhim të kujdesshëm të tharëses, edhe drithërat e sapo korrur me MC prej 28% mund të thahen në mënyrë të sigurtë në tharëse me temperaturë të ulët njëfazore nëse thellësia e madhe është e kufizuar në 2 m dhe shpejtësia e ajrit është të paktën 0,1 m/s. Megjithatë, në shumicën e qarqeve në zhvillim, ku ndërprerjet e energjisë elektrike janë ende të zakonshme, përbën një rrezik të konsiderueshëm vendosja e kokrrave me lagështi të lartë në masë pa një furnizim rezervë me energji elektrike për funksionimin e ventilatorëve.
Koha e postimit: Maj-16-2024